Mısır Yemek Rehberi-Ne Yenir?

Mısır yemekleri, Akdeniz ve Orta Doğu mutfağının bir sentezi gibi. Mısır yemek rehberi yazımızda; Mısır’da ne yenir? Mısır’ın neyi meşhur? gibi konulara yer vermeye çalışacağız. Akdeniz ve Kızıldeniz’e kıyısı olan Mısır’da, Sharm El Sheikh gibi turistik bölgelerde balık yemeklerini bulabiliyorsunuz. Bunun dışındaki yerlerde koyun, kuzu, keçi gibi hayvanların etleri ve tavuk yemekleri çok yaygın.

Mısır yemek rehberi – Mısır’da ne yenir?

Mısır’da Kahvaltı Kültürü

Mısır’da kahvaltıda omlet, falafel, tahin en çok görülen yiyecekler. Yumurtayı omlet dışında yağda ve haşlanmış olarak da bulabiliyorsunuz. Mısır, Türkler açısından kahvaltıda sıkıntı yaşamayacağınız ülkelerden biri.

Mısır’da Öğle ve Akşam Yemeği

Mısır’da öğle ve akşam yemeklerinde et ve sebze yemeklerini bulabilirsiniz. Mısır’da pilav, makarna, mercimek ve nohut yemekleri de çok seviliyor.
Mısır sıcak ülke olduğundan çok çeşitli meyveler satılıyor. Bizim alışık olmadığımız ve adlarını pek bilmediğimiz bir çok tropik meyveyi burada tezgahlarda görebiliyorsunuz. Mısır’da dışarıda yeme içme fiyatları çok uygun ve ucuz diyebiliriz.

Mısır yemekleri nelerdir?- Mısır’ın neyi meşhur?

Bu bölümde Mısır’ın en meşhur yemeklerine yer vermeye çalıştık.

Mısır’ın en ünlü yemekleri – Mısır’ın meşhur yemekleri

Bamia

Bamya yemeği; kuzu eti ve domates kullanılarak hazırlanıyor.

Ful Madames

Ful Madames, pişmiş baklaları ezerek yapılan bir yemek. İçine çeşitli baharatlar konuluyor. Yanında ekmekle servis ediliyor.

Kushari

Kushari, Mısır’ın en meşhur yemeği diyebiliriz. Pirinç, makarna, mercimek ve sarımsaklı domates sosu kullanılarak hazırlanıyor. Üstüne nohut, kızarmış soğan konularak süsleniyor.

Fattah

Fattah, Mısır’da kutlama yemeği olarak pişirilir. Müslüman ve Hıristiyanların bayramlarında, kadınlar doğum yapınca bu yemek pişirilir. Pirinç, kuzu eti, domates ve çeşitli domates sosları ile hazırlanan yemek oldukça yüksek kalorilidir.

Mulukhiyah

Mulukhiyah, yeşil renkli bir çorbadır. Mısır’ın ve Kuzey Afrika’nın çeşitli yerlerinde çok farklı şekillerde hazırlanır. Bu bölgede yetişen bir bitkiden yapılan çorbanın içine kişniş gibi aromatik baharatların yanı sıra, sarımsak ilave edilir. İskenderiye gibi Mısır’ın Akdeniz’e yakın bölgelerinde balık ve karides gibi deniz ürünleri de konuluyor.

Feseekh

Feseekh, tuzlanmış ve kurutulmuş balık yemeğidir. Genellikle Sham El Nessim bahar şenliklerinde yenilir. Balıklar önce güneşte kurutulur. Daha sonra tuzlanır ve sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda saklanır. Feseekh, mısır ekmeği, kıyılmış soğan ve limonla servis edilir. Bu yemek bu işin uzmanı aşçılar tarafından özel olarak hazırlanır. Hatalı yapılırsa çok ciddi zehirlenmeye yol açabilir.

Taro/Colcasia Çorbası

Taro bu bölgede yetişen ve patatese benzeyen bir bitki. Kabukları soyulan tarolar, önce kaynatılıyor. Daha sonra püre haline getirilerek, sarımsak, et suyu, kişniş ile birlikte çorba haline getiriliyor. Taro çorbası genellikle mısır ekmeği ile servis edilir. Eski zamanlarda bu çorba hıristiyanların özel dini günlerinde servis edilirmiş.

Halawa

Halawa bizim bildiğimiz helvadan farklı bir tatlı değil. Helvayı, Orta Doğu ve Akdeniz kıyısındaki çoğu ülkede olduğu gibi Mısır’da da çok yaygın olarak görebiliyorsunuz. Susamdan elde edilen tatlının içine çam fıstığı, badem ve fıstık gibi kuruyemişler de ilave edilebiliyor. Mısır’da helva kahvaltıda bile yeniliyor.

Konafah

Konafah, yine bizim çok yakından tanıdığımız bir lezzet olan künefe. Mısır’da da bizim bildiğimiz şekilde hazırlanıyor. Kadayıfın arasına peynir konularak fırınlanan künefe sıcak sıcak servis ediliyor.

Kabab

Kabab, bizim bildiğimiz kebaplara çok yakın bir lezzet. Yalnız Mısır’da kebap istediğinizde mangal ateşinde pişirilmiş köfte geliyor. Yanında ızgarada pişirilmiş domates ve soğanla servis ediyorlar.

Shawerma

Shawerma, tahmin edebileceğiniz gibi bizim dönerimiz. Aslında buraya Osmanlı İmparatorluğu zamanlarında geldiği söyleniyor. Döneri tavuk veya kırmızı etten yapıyorlar. Servis ederken dürüme sararak servis ediyorlar. Kahire’de ve Sharm El Sheikh’te bir çok restaurantta shawerma görebilirsiniz.

Falafel

Falafel, Mısır ve Orta Doğu’nun en meşhur yemeklerinden biri. Yemeğin yanında meze olarak yenilebileceği gibi, aralarda hızlı bir atıştırmalık olarak da çok seviliyor. Ramazan ayında iftarın bir parçası olarak yeniliyor.
Falafel genel olarak bakla ve nohuttan yapılıyor. Mısır’da genellikle bakladan yapılıyor. Baklanın içine, un, kişniş, çeşitli baharatlar, kimyon ve maydanoz konuluyor. Köfte gibi şekillendirilen falafeller kızartılıyor veya fırında pişiriliyor. Falefeller, domates, salatalık eşliğinde servis ediliyor. Falafeli, Mısır’da kahvaltıda bile görüyorsunuz. Bazı büfelerde dürüm veya pidenin içine koyuyorlar.

Mısır yeme içme açısından çok zengin ülkelerden biri. Burada Arap, Orta Doğu, Afrika gibi bir çok kültürü bir arada görebiliyorsunuz. Mısır yemek rehberi yazımızda mümkün olduğunca çok şeye yer vermek istedik. Eklemek istediğiniz konular olursa yorumlar kısmına yazabilirsiniz.